| 人間は食べ物を食べなければ生きてゆけません。 「食べる」という事は、人間の生活にも直結しています。食の安心や安全が求められる時代であるからこそ、食をきちんと考えることが必要ではないでしょうか？ しかし、時間に追われる現代社会では、「食事をする」といってもコンビニのお弁当やファストフードで済ますことも少なくありません。安くて効率がよいファストフードは便利ではあるけれども、体にとっては良い面ばかりではありません。 食へのこだわりが、暮らしの質を変えるとも言えます。 「スローフード」というのは、その土地土地の伝統的な食材や調理法を大切にし、昔からの味、食の多様性を守って行こうという考え方です。また、家族や親しい人達と食卓を囲み、なごやかな会話でひと時を過ごすのも人生の大きな楽しみのひとつです。 飛騨高山独自の食材・旬の食材を用いた料理を、ご家族やご友人と楽しんで頂くという面では、当店の精進料理は、スローフードといえます。 そこから豊かな人間関係や家族の絆が生まれてくる事を願っております。 |
