精進料理　角正　ブログ

山菜も豊富に出始め、



食材も豊富になりました〜



お庭も新緑が美しく魅力的に



なってまいりました〜





晩春の懐石をお楽しみくださいませ〜



昨日のお膳だしです〜

いつもより数週間遅れた

高山の本格的な春がついにやってきました。

ようやく春の山菜が真っ盛りです。



たらの芽にこしあぶら（こんてつ）、こごみに山葵菜



そしてあずきな（南天萩の新芽）も〜

おいしいもの沢山取り揃えて

お待ち申し上げております。

「屋根より高いこいのぼり〜」

もうすぐこどもの日ですね〜

角正でも菖蒲人形がお目見えいたしました。



江戸時代の作で、

我が家に代々伝わるものです。


武将の顔は非常に凛々しく、


家来のユーモラスな？顔と対照的です。


高山の端午の節句は

一ヶ月遅れの6月5日に祝いますので、

当店でもそれまでの期間、

展示しております。

どうぞご覧になりに

いらしてくださいませ。

今日は少しどんよりした天候の



GW2日目です。



角正庭の石楠花が八部咲きです。



苔むした上に桜吹雪も美しく〜

新緑も芽生えてまいりました〜

本日の八寸です。

いよいよGWに突入いたしましたね〜



高山はいつもより遅い桜が見ごろを迎えています。







是非お出かけください。

昨日は角正にて「藪の内流」の



茶事を催していただきました。



表千家、裏千家、武者小路千家などなど、



茶道には様々な流派があり、



当店では全ての流派のお茶時に対応させて



いただきます。



しかし、「藪の内流」のお茶時はほとんど経験が無く、



文献もほとんど手に入りませんので、まさに良い勉強を



させていただきました。



基本は共通点が多いですが、



それぞれが微妙に異なります。



さて、昨日の茶懐石のお献立前半をご紹介いたします。




まずは四つ椀・向付け



白飯

白味噌仕立て　うすい豆しんじょ　桜麩　溶き辛子

向付　　　　　　　鯛細作り　昆布〆　土筆　加減酢




煮物椀　白魚しんじょ（道明寺寄）　かぎ蕨　蓬麩



ここまでが初献でございます。



桜が満開の高山ですので、



初献全ての献立に桜をちりばめて〜

本日は、正午の茶事でご利用いただきます。



只今準備中です。








藪の内流のお茶事です。



わざわざ県外からのご利用です。



気合が入ります〜。

昨日は台風のように激しい雨が降りましたが、



本日は快晴。



気持ちのよい天気です。



市街地の桜も八部咲きとなり、



美しく咲き誇っています。



高山はこれからがよい季節となります。



皆様是非お出かけくださいませ。

「空町の　木塀にもゆる　白木蓮」



　　　　　　　　　　　　　　　ｂｙ　12代目



角正の白木蓮も、



間もなく開花いたします。

一昨日は、



お花見の仕出し（ケータリング）に



行ってまいりました〜



天気も気温も申し分なく、



桜も八部咲き。



絶好のお花見日和で、



お客様も大変お喜びの



ご様子でした。



私どもも楽しませていただきました。




有難うございました。


角正では、懐石料理やお弁当などの


出張料理も承っております。


お気軽にお問い合わせくださいませ。