精進料理　角正　ブログ

昨晩からまた豪雨が続いています。



JRや国道４１号線ではまた不通の区間があるようです。



今朝の宮川の様子です。







昨日より更に水嵩が増し、



水自体も濁りがひどくなっています。



今のところ大きな被害は無いようですが、



昨晩は、数年前の台風による被害を思い出させるほどの



雨足でした。



皆様どうかお気をつけ下さいませ。

久々に強い日差しが戻ってまいりましたよ〜




庭に差し込む木漏れ日が、



水溜りに反射して、



実に美しい情景です。

涼しい日が続きますね〜



このまま一気に秋になってしまうのでしょうか？！



夏松茸も出始めましたよ〜






秋の松茸ほど香りは高くありませんが、



食感は最高です。



是非皆様も・・・・・・・・

何とも涼しい週末ですね〜



夏休みも残りわずか！



次の最終の週末は皆さんどちらへお出かけですか？



角正のお庭もしっとりと美しいです。

夏休みもいよいよ後半に突入ですね〜



今朝も朝顔が元気に咲いています









何かとバタバタして子供たちを旅行にも連れて行っていません



もっとも私の両親が月始めにディズニーリゾートに連れて行って



くれましたから、不平不満は聞こえてきませんが



後半は何とか時間を作り、



旅行を計画しま〜す

今年はゲリラ豪雨が頻発しますね〜



天災の少ない高山も、



ご多分にもれずバケツをひっくり返したような



豪雨が度々・・・・



しかし、角正のお庭の苔たちは



水を得た魚のように・・・・・



実にみずみずしい状態に。




「ゲリラ雨　笑顔見せるは　苔ばかり」



失礼をいたしました〜

今年も約一ヶ月間続いた角正の夏の風物詩



「庭の手入れ」



が本日で終了いたします



庭師の皆さん本当にお疲れ様でした



また、手入れ中にご来店いただきました



お客様には大変ご迷惑をおかけいたしました



おかげさまで、130本余りの庭木もすっきり元気になりました







元気になった証拠に、



刈り込んだ先から勢い良く新芽が・・・・・・







皆様、是非手入れの行き届いた庭を眺めながら、



お食事を〜

もうすぐ夏休み〜



朝顔も咲き始めました。







今年は子供をどこへ連れて行きましょうか？？

角正夏の風物詩、



「庭の手入れ」



もいよいよ大詰めに差し掛かってまいりました



今日は赤松の「樹はぎ」です



古くなった表皮をこすり落とします〜





施工前





施工後



ずいぶんとべっぴんさんになりました〜



人間に例えれば、



角質除去のエステと言ったところでしょうか？

今年も青梅の仕込が始まりました〜



100パーセント地物（飛騨高山産）を使用しますので



いつもこの時期（紀州産などよりは半月遅れ）て



旬を迎えます









12代に渡り守ってきた伝統の製法で仕込みをし、



お客様にお出しするのは来年の初夏頃



一年経っても真っ青な青梅が楽しめます



製法をよく尋ねられますが、



ごめんなさい、企業秘密です〜