精進料理　角正　ブログ

昨日は角正にて「藪の内流」の



茶事を催していただきました。



表千家、裏千家、武者小路千家などなど、



茶道には様々な流派があり、



当店では全ての流派のお茶時に対応させて



いただきます。



しかし、「藪の内流」のお茶時はほとんど経験が無く、



文献もほとんど手に入りませんので、まさに良い勉強を



させていただきました。



基本は共通点が多いですが、



それぞれが微妙に異なります。



さて、昨日の茶懐石のお献立前半をご紹介いたします。




まずは四つ椀・向付け



白飯

白味噌仕立て　うすい豆しんじょ　桜麩　溶き辛子

向付　　　　　　　鯛細作り　昆布〆　土筆　加減酢




煮物椀　白魚しんじょ（道明寺寄）　かぎ蕨　蓬麩



ここまでが初献でございます。



桜が満開の高山ですので、



初献全ての献立に桜をちりばめて〜