精進料理　角正　ブログ

創業２００余年「角正」の



初冬の風物詩でもあります、



柚べしの仕込みが始まりました。



柚子をくりぬき、



炒り胡麻や炒り胡桃を練りこんだ味噌を



詰めて蒸しあげ、



高山の厳しい冬の間寒ざらしをする、



と、文章にすると単純ですが、



完成は来年のゴールデンウィーク明け、



実に半年の時間を要します。











地方発送も承っておりますので、



お気軽にお問い合わせください。